作者：刘皓
分类：学习教育
出版社：北京理工大学出版社
出版时间：2023.3
ISBN：9787576318845
内容简介：
本书主要以食品安全科学理论、企业合规管理和质量控制措施为指导思想，围绕食品供应过程，阐述 食品安全管理基础、食品生产与经营规范化管理、食品安全控制体系与认证三大项目，包括食品安全管理 与监管认知、食品法律法规体系认知、食品标准体系认知、食品生产危害因素认识等任务。 本书可作为食品类专业教材，也可作为相关人员岗位培训、技能证书培训教材，还可供食品安全管 理人员的参考书。